Tournedos Choron

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

4

Zutaten

4 Lendenschnitten,
Salz, Pfeffer,
4 Artischockenböden,
Butter,
1 kleine Dose Spargelspitzen,
¼ l Bearner Sauce
3 EL Tomatenmark

Anweisungen

Als Komponist ist der Franzose Choron bereits vergessen, aber in zahlreichen berühmten Rezepten lebt sein Name fort. Die Tournedos grillen, würzen und auf Artischockenböden setzen, die mit gebutterten Spargelspitzen gefüllt sind. Dazu Choronsauce, das ist eine Bearner Sauce, die mit dickem Tomatenmark abgewandelt wurde, und Kartoffeln.