Tournedos Jussieu
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Einfach
4
Zutaten
- 24 nussgroße Zwiebeln,
- Butter,
- 1 EL Honig, 4 - 6 Salatköpfe,
- 1 Tasse Fleischbrühe,
- 4 Lendenschnitten,
- Salz, Pfeffer,
- 1 Päckchen Bratensauce,
- 1 Glas Madeira
Anweisungen
- Adrien Jussieu (1797—1853) war ein französischer Botaniker. Das Zwiebelchen in schwach gesalzenem Wasser weich kochen, herausnehmen und mit Butter und etwas Honig glasieren. Die Salatköpfe entblättern (die Blätter zu Salat verarbeiten), die Herzen halbieren oder vierteln und in Butter und etwas Fleischbrühe gardünsten.
- Die rosa gegrillten, gewürzten Lendenschnitten mit den Zwiebeln und Salatherzen garnieren. Dazu Madeirasauce und Kartoffelkroketten.
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