Zutaten

4 Lendenschnitten,

4 Artischockenböden —

Selleriepüree:

1 Sellerieknolle,

Salzwasser,

4 - 5 EL weiße Sauce (Fertigsauce),

1 EL Butter,

Salz, weißer Pfeffer; Pfeffersauce

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Normal
4
Anweisungen

Artischockenböden, gefüllt mit feinem Selleriepüree, Kartoffeln und Pfeffersauce sind die pikanten Begleiter der Tournedos à la Mozart.

Selleriepüree: Sellerieknolle schälen und in Salzwasser weichkochen, durch ein Sieb drücken, mit weißer Sauce und Butter cremig rühren und gut würzen.