Tournedos Mozart
4
Zutaten
- 4 Lendenschnitten,
- 4 Artischockenböden —
- Selleriepüree:
- 1 Sellerieknolle,
- Salzwasser,
- 4 - 5 EL weiße Sauce (Fertigsauce),
- 1 EL Butter,
- Salz, weißer Pfeffer; Pfeffersauce
Anweisungen
- Artischockenböden, gefüllt mit feinem Selleriepüree, Kartoffeln und Pfeffersauce sind die pikanten Begleiter der Tournedos à la Mozart.
- Selleriepüree: Sellerieknolle schälen und in Salzwasser weichkochen, durch ein Sieb drücken, mit weißer Sauce und Butter cremig rühren und gut würzen.