Tournedos Mozart

Normal
4
Zutaten
  • 4 Lendenschnitten,
  • 4 Artischockenböden —
  • Selleriepüree:
  • 1 Sellerieknolle,
  • Salzwasser,
  • 4 - 5 EL weiße Sauce (Fertigsauce),
  • 1 EL Butter,
  • Salz, weißer Pfeffer; Pfeffersauce
Anweisungen
  • Artischockenböden, gefüllt mit feinem Selleriepüree, Kartoffeln und Pfeffersauce sind die pikanten Begleiter der Tournedos à la Mozart.
  • Selleriepüree: Sellerieknolle schälen und in Salzwasser weichkochen, durch ein Sieb drücken, mit weißer Sauce und Butter cremig rühren und gut würzen.