Tournedos Victor Hugo

Normal
4
Zutaten
  • 4 Lendenschnitten,
  • Salz, Pfeffer,
  • 6-8 Tomaten,
  • Butter,
  • Trüffel- oder Champignonscheibchen (aus der Dose),
  • Bearner Sauce
  • 1 TL geriebener Meerrettich
Anweisungen
  • Victor Hugo (1802-85) schrieb den berühmten Roman >DerGlöckner von Notre Dame<. Die Tomaten brühen, enthäuten und aufschneiden. Kerne und Flüssigkeit entfernen. Das Tomatenfleisch in Butter schmelzen lassen, gut würzen. Die geschmolzenen Tomaten auf die gegrillten Lendenschnitten streichen und mit Trüffel- oder Champignonscheibchen garnieren. Dazu eine Bearnaise, gewürzt mit geriebenem Meerrettich.