Tournedos Wellington

Einfach
Zutaten
  • 4 Stk. Lendenschnitten
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 1 Einh. Blätterteig Päckchen, aus der Tiefkühltruhe
  • etwas Duxelles
  • 1 Stk. Ei
  • 1 EL Trüffelsauce aus der Dose

Ein Restaurantklassiker.

Anweisungen
  • Die Lendenschnitten beidseitig kurz grillen, würzen und auf je eine flach ausgerollte Blätterteigscheibe legen.
  • Das Fleisch mit Duxelles bestreichen und mit je einer zweiten Blätterteigscheibe zudecken.
  • Die Teigränder mit Eiweiß verkleben und außerdem zusammenkneifen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und damit den Teig einpinseln. Im Ofen abbacken. Trüffelsauce gesondert servieren.

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