Tournedos Wellington
Zutaten
- 4 Stk. Lendenschnitten
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Einh. Blätterteig Päckchen, aus der Tiefkühltruhe
- etwas Duxelles
- 1 Stk. Ei
- 1 EL Trüffelsauce aus der Dose
Ein Restaurantklassiker.
Anweisungen
- Die Lendenschnitten beidseitig kurz grillen, würzen und auf je eine flach ausgerollte Blätterteigscheibe legen.
- Das Fleisch mit Duxelles bestreichen und mit je einer zweiten Blätterteigscheibe zudecken.
- Die Teigränder mit Eiweiß verkleben und außerdem zusammenkneifen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und damit den Teig einpinseln. Im Ofen abbacken. Trüffelsauce gesondert servieren.
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