Tournedos à la Verdi

Anweisungen

• Die feine schöne, große Gänseleber in Scheiben schneiden und in Butter braten. Die Leberscheiben auf die kurz angegrillten Lendenschnitten legen. Gut würzen. Das Ganze mit weißer Zwiebelsauce bedecken und im Ofen kurz überbacken. Wegen der zusätzlichen Ofenhitze muss die Grillzeit von Leber und Fleisch auf etwa die Hälfte herabgesetzt werden. Dazu gedünstete Mohrrübchen und Kartoffelkroketten.