Umgang mit Wildschweinfleisch
Zutaten
- etwas Wildschweinfleisch
Wichtige Hinweise zum Umgang mit Wildschweinfleisch.
Anweisungen
- Am zartesten ist das Fleisch einjähriger Tiere (Frischlinge). Ein Frischling wiegt zwischen 15 und 35 kg.
- Wildschweinfleisch muss 8-10 Tage abhängen, bevor es in Ihre Küche wandert.
- Kaufen Sie nur Wildschweinfleisch, das garantiert auf Trichinen untersucht worden ist.
- Fleisch von Frischlingen muss nicht mariniert werden, sollte aber ebenfalls abgehangen sein.
- Im allgemeinen können Sie Wildschweinfleisch auch nach den üblichen Schweinefleischrezepten zubereiten - aber stets mit genügender Fettzufuhr, damit es beim Grillen nicht austrocknet.
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