Umgang mit Wildschweinfleisch

Wichtige Hinweise zum Umgang mit Wildschweinfleisch.

Anweisungen

• Am zartesten ist das Fleisch einjähriger Tiere (Frischlinge). Ein Frischling wiegt zwischen 15 und 35 kg.
• Wildschweinfleisch muss 8-10 Tage abhängen, bevor es in Ihre Küche wandert.
• Kaufen Sie nur Wildschweinfleisch, das garantiert auf Trichinen untersucht worden ist.
• Fleisch von Frischlingen muss nicht mariniert werden, sollte aber ebenfalls abgehangen sein.
• Im allgemeinen können Sie Wildschweinfleisch auch nach den üblichen Schweinefleischrezepten zubereiten - aber stets mit genügender Fettzufuhr, damit es beim Grillen nicht austrocknet.

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