Vinaigrette für Entenbrust

tranabo_bjoern

Erstellt: 2014-01-12 09:30:51

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30 Min.

Sehr leicht

Eine Sauce zum Beträufeln von Entenbrust nach der Zubereitung.

1.	Für die Vinaigrette, die Blätter vom Estragon abzupfen. Den Weißwein erwärmen und Safran, Estragon, Zucker und Öl dazugeben und gut verrühren.
2.	Die fertige Ente etwas ruhen lassen, aufschneiden und mit der Vinaigrette beträufeln. Nicht zu viel, da sie doch sehr dominant ist.
3.	Aus: Entenbrust mit Mango-Rotkohl-Salat.

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