Waldviertler Erdäpfelknödel I

Erstellt: 2013-11-06 06:55:13

75 Min.

Sehr einfach

Zutaten

1 kg gekochte Kartoffeln wenn möglich mehlig
1 kg geschälte Kartoffel gerieben
4 EL Kartoffelmehl vulgo Kartoffelstärke
1 EL Salz
0.5 TL Muskatnuss gerieben
0.5 EL Salz
1 TL Zitronensaft

klassische Zubereitung

Anweisungen

Geschälte rohe Erdäpfel in Zitronenwasser reiben, dann mit einem Tuch auspressen.
Gekochte Erdäpfell heiß durch Erdäpfelpresse oder "flotte Lotte" durcharbeiten und mit den geriebenen Erdäpfeln, dem Erdäpfelmehl, Salz und Muskat gut durchkneten
Knödel formen (ca. 200 gr pro Stück) und ins wallende Salzwasser einlegen.
30 min ziehen lassen.

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