Weihnachtlicher Wildschweinbraten

Erstellt: 2017-11-01 09:41:19

75 Min.

Einfach

Zutaten

1 kg Wildschweinbraten (Keule oder Nacken)
1 TL Salz
0.5 TL Zimt
0.5 TL Piment
0.5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
10 Stk. Wacholderbeeren
4 Stk. Lorbeerblatt
1 EL Dijon Senf
1 EL Olivenöl

Wildschweinbraten weihnachtlich würzig - ein Schmaus

Anweisungen

Fleisch trocken tupfen und ca. 30 min Raumtemperatur ruhen lassen bei Raumtemperatur
Gewürze vermischen, zum Schluss den Senf und das Öl -> alles gut verrühren, bis eine Paste entsteht
Fleisch rundherum damit einstreichen
Grill auf etwa 170°C für indirekte Hitze vorbereiten
Dann etwa eine Stunde indirekt grillen, bzw. bis Kerntemperatur etwa 75-80°C beträgt
(ggf. beim Essen nach Geschmack ein wenig nachsalzen)

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