Weinbrandsauce für Steak

Erstellt: 2008-09-06 01:00:00

20 Min.

Sehr einfach

Zutaten

1 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehe
300 ml Rinderbrühe
6 EL Creme fraiche
1 EL Öl
4 EL Weinbrand
etwas Salz und Pfeffer

Zum Steak hab ich gerne eine Weinbrand -Sauce. Hier mal mein Rezept. Viel Spaß beim Nachmachen.

Anweisungen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl ca. 6 Min. weich dünsten.
Mit 2 EL Weinbrand ablöschen und flambieren. Flammen abbrennen lassen und Brühe angießen.
10 - 15 Minuten köcheln bis sich die Flüssigkeit auf die hälfte reduziert hat. Nun durch ein Sieb abgießen und anschließend mit Creme fraiche aufmontieren.
Kurz kochen lassen und mit Weinbrand, Salz, Pfeffer abschmecken. Die Sauce evtl. noch etwas binden. Wünsche gutes Gelingen !

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