Wildkräuter - Butter

eskerschdin

Erstellt: 2011-03-29 17:28:51

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20 Min.

Sehr leicht

Zutaten

500 g Butter
0.5 Bnd. Bärlauch
0.5 Bnd. Kerbel
0.5 Bnd. Brunnenkresse
0.5 Bnd. junge Brennnesseln
0.5 Bnd. junger Löwenzahn
1 Bnd. Schnittlauch
1 Stk. rote Zwiebel
etwas Salz
etwas Pfeffer

Frische Wildkräuterbutter lecker z.B. auf Steaks

Anweisungen

1.	Die Kräuter waschen, putzen , trockentupfen und ziemlich klein schneiden und anschl. fein hacken.
2.	Die zimmerwarme Butter und die fein gehackten Kräuter untermischen und in die Küchenmaschine füllen , das Salz und den Pfeffer dazu geben und gut mixen . Nach dem mixen abschmecken , ggf. nachwürzen .
3.	Tipp : Die Butter sieht nicht nur sehr schön aus und schmeckt auch leckerer wenn man Schnittlauchblüten , Löwenzahnknospen , Kapuzinerkresse usw. einarbeitet.
4.	Info : Man kann die Zusammenstellung der Kräuter auch nach seinem Geschmack gestalten . Man kann diverse Kräuter austauschen o. weglassen .
5.	Dazu passen : Borretsch, Senfblüten , Sauerampfer, Gundermann , Schafgarbe, Feldquendel , Pimpinelle , Portulak , wilder Knoblauch , Frühlingszwiebeln, Knoblauch uvm.

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