Würziges gegrilltes Huhn

Anweisungen

• Das Huhn aufschneiden und flach ausbreiten. Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Ingwer und Zitronenschale mit 2 oder 3 Essl. der Kokosmilch im Elektromixer pürieren. Kurkuma, Pfeffer, Koriander, Salz und eventüll noch etwas Kokosmilch zugeben und noch einmal ein paar Sekunden mixen. Das Huhn innen und aussen mit einem Teil dieser Gewürzpaste bestreichen, mindestens 1 halbe Stunde einziehen lassen. Die restliche Gewürzpaste zusammen mit den Blättern und der Kokosmilch (den Mixbecher mit etwas Kokosmilch auswaschen) in einen Wok oder einen grossen Topf geben, unter ständigem Rühren langsam zum Simmern bringen. Das Huhn in diese Sosse legen, weitersimmern, dabei rühren und die Sosse von Zeit zu Zeit über das Huhn schöpfen. Das Huhn nach 10 Min. wenden und weiter kochen, bis es gar ist. Dann aus dem Topf nehmen, über Kohlenglut oder unter einem vorgeheizten Grill in ziemlichen Abstand von der Hitzeqülle grillen, bis es leicht braun ist. In der Zwischenzeit sie Sosse weitersimmern, manchmal umrühren bis sie eingedickt ist. Ein wenig von dieser Soße über das auf einer Platte angerichtete Huhn verteilen, den Rest separat servieren.

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