Bauernbrot aus dem Smoker

Burning Chef

Erstellt: 2025-09-01 06:26:18

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180 Min.

Normal

Zutaten

Zutaten
450 ml warmes Wasser
200 ml Malzbier
10 g Frischhefe
800 g Mehl 550
1 EL Meersalz
1 EL Zucker

Schnelles, leckeres Brot gebacken mit einem Dutch Oven und Smoker

Anweisungen

	Zubereitung
1.	Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und das Malzbier dazugeben. Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker vermischen und die Flüssigkeit dazugeben. Dann vermischen ohne zu kneten, es sollten aber keine Mehlklümpchen entstehen. Den Teig abgedeckt ca. 10-12 Stunden gegen lassen.
2.	Den Teig aus der Schüssel nehmen und zweimal falten wie Pizzateig. Achtung, nicht kneten.
3.	Den Teig in den Dutch Oven geben und bei 200° mit Deckel ca. 70-80 Minuten backen. Danach den Deckel entfernen und weitere 30-40 Minuten backen für die Krustenbildung.
4.	Jetzt kommt der schwierigste Teil ;-), das Brot vor dem Anschneiden auskühlen lassen. Und herrlich rauchiges Brot genießen.
5.	Das Brot kann auch in anderen Grills oder Backofen gebacken werden.
6.	Guten Appetit

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