Flammlachs aus dem Smoker (Portland El Fuego)

Michi-81

Erstellt: 2025-09-01 11:27:35

Fotos hochladen

Favoriten

120 Min.

Normal

Zutaten

1 Stk. Lachsseite
etwas Grobes Meersalz
1 Stk. Flammlachsbrett mit Halter für Grillrost

Kein echtes Holzfeuer, aber geschmacklich wie das Original

Anweisungen

1.	Den Fisch auf der Fleischseite grob einsalzen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
2.	Anschließend den Fisch, mit der Hautseite nach unten, auf dem Flammlachsbrett befestigen.
3.	Den Halter für das Flammlachsbrett auf dem Rost des El Fuego befestigen. Der Halter sollte ziemlich weit hinten sein.
4.	Den Smoker auf 110° einregeln und in die Holzschale ein paar Holzchips geben
5.	Sobald das Holz anfängt zu rauchen, den Rost mit dem Haltern und dem Flammlachsbrett ziemlich weit unten in den El Fuego setzen.
6.	Der Fisch sollte leicht nach vorne gekippt sein.
7.	Bei einer Kerntemperatur von 60° ist der Fisch fertig und kann direkt verzehrt werden.

Kategorien