Einloggengegrillt geschlängelte Gemüseomlette
30 Min.
Sehr einfach
4
Zutaten
- 1/2 EL Butter
- 75 g Mehl
- 170 ml Milch
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
- 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 EL brauner Zucker
- 30 ml Gemüsebrühe
- Saft von 1 Limette oder Zitrone
- 75 g geröstete gesalzene Pistazien
- optional 1 Chilischote
- 1 große breite Möhren
- 2 Zucchini
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 8 Holzspieße
Anweisungen
- Für die Palatschinken (Omlette) die Butter schmelzen. Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, die Butter und Wasser zugeben & gut verrühren. Teig gut 1/2h ruhen lassen.
- Für die "Sauce" 2 EL Zucker, Brühe und Zitronensaft aufkochen & sodann mit den Nüssen und dem Chili im Mixer pürieren!
- Das Pürieren kann gut etwas länger dauern - es sollte dann die KOnsistenz von Senf haben - ist superlecker!
- In der Zwischenzeit die Omletten gemacht
- Karotten schälen, Zucchini waschen, beides längs in sehr feine Scheiben schneiden - Notfalls in Salzwasser in 1-2 Min. biegsam garen, abschrecken (hab' ich mir erspart).
- Danach Knoblauch schälen, durchpressen, mit Öl, übrigem Zucker und Zitronensaft verrühren. Je einige Gemüse- und Omlettestreifen aufeinander legen, wellenförmig auf die Spieße stecken, mit Knoblauchsauce beträufeln & 2-4 Min. grillen (nicht zu lang - es soll knackig bleiben).
- Mit der Sauce servieren.
- Ge3naue Beschreibung mit Bildanleitung jier im GSV-Forum:
- http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=28682&highlight=sbbn
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