Gegrillte Salatherzen mit Parmesan

schnubbi1307

Erstellt: 2025-12-02 18:15:56

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15 Min.

Sehr leicht

Zutaten

4 Stk. Romana Salatherzen
50 ml Olivenöl
1 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Bnd. frische Kräuter (Petersile, Thymian, Schnittlauch oder Basilikum) fein gehackt
1 etwas Salz und Pfeffer
30 g Parmesan gehobelt
1 Msp. Chili, für die, die es schärfer mögen
1 etwas Zitronenabrieb (optional)

Die gegrillten Salatherzen passen toll zu Steak, Burgern, Flammlachs oder allgemein als Beilage.

Anweisungen

	Kräuteröl anrühren
1.	In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Knoblauch, Zitronensaft, Honig und den fein gehackten Kräutern verrühren.
2.	Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.	5 Minuten stehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet
	Salatherzen vorbereiten
1.	Salatherzen der Länge nach halbieren.
2.	Ganz leicht mit etwas Öl einpinseln (so verbrennen sie nicht auf der heißen Fläche).
3.	Grillen auf der Feuerplatte
4.	Feuerplatte auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen
5.	Die Salatherzen mit der Schnittfläche nach unten 1–2 Minuten angrillen, bis sie schöne Röstaromen bekommen.
6.	Kurz wenden und weitere 30–60 Sekunden grillen. Tipp: Der Salat soll außen Röstaromen entwickeln, aber innen knackig bleiben.
	Finish
1.	Die warmen Salatherzen auf eine Platte legen.
2.	Mit dem Kräuteröl großzügig beträufeln.
3.	frisch gehobelten Parmesan darüber geben.
4.	Optional: etwas Chili oder grob gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Zitronenabrieb bringt eine angenehme Frische

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