Klassische Bacon Bomb aus dem Smoker

Michi-81

Erstellt: 2025-07-30 14:40:43

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175 Min.

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Zutaten

1 kg Rinderhackfleisch
5 Stk. Packungen Bacon
200 g Geribener Käse
1 Stk. Paprikaschote gelb
1 Stk. Gemüsezwiebel
etwas Senf
2 EL Rub nach Wahl
100 ml BBQ-Soße
etwas Whisky

Den klassischen Hackbraten neu interpretiert und zur Geschmacksexplosion gewandelt

Anweisungen

	Vorbereitung
1.	Smoker auf 120° vorbereiten
2.	für die Füllung Zwiebeln und Paprika fein würfeln und mit dem Reibekäse vermischen
3.	In einer Schüssel das Hackfleisch mit Senf, Rub, Salz, Pfeffer vermengen.
4.	Aus den Baconscheiben ein Netz herstellen. Es sollte eng geflochten sein
5.	Aus der BBQ-Soße und dem Whisky eine Mobsauce erstellen
	Zubereitung
1.	Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Baconnetz verteilen und die Füllung auf das Hackfleisch geben
2.	Das Ganze jetzt der Länge nach einrollen, hier sollte das Netz schön alles verschließen. die Enden gut verschließen damit der Käse nicht rausläuft.
	Smoken
1.	Holzchips nach Wahl in den Smoker geben damit wir ein schönes Raucharoma haben.
2.	Die Bacon Bomb in den Rauch legen und bei 65° mit der Mobsauce bepinseln und weiter im Smoker garen
3.	Bei 75° ist die Baconbomb fertig. Vor dem Verzehr noch 10 Miunten ruhen lassen.

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