Orientalischer Kartoffeltopf

Admin

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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100 Min.

Normal

Zutaten

etwas Cayennepfeffer
etwas Pfeffer
etwas Salz
3 Stk. Knoblauchzehen
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Olivenöl
2 Stk. rote Zwiebeln
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
1 Stk. Karotten
2 Stk. Rüben
1 Stk. Zucchini
500 g Kartoffeln
2 Stk. Zitronen
2 EL Koriander

Ein frisches Gericht aus dem Dutch-Oven mit orientalischem Einschlag - macht Lust auf mehr.

Anweisungen

1.	Das Öl in einem großen Dutch Oven erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren glasig dünsten.
2.	Den Knoblauch zugeben, 30 Sekunden anbraten, dann die Gewürze zufügen und 1 Minute unter Rühren dünsten.
3.	Karotte, Rüben, Zucchini und Kartoffeln zufügen und unter Rühren mit dem gewürzten Öl überziehen.
4.	Zitronensaft und -schale sowie die Brühe zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, dann abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten gar kochen.
5.	Den Koriander einstreuen, gut unterrühren und den fertigen Kartoffeltopf sofort servieren.

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