Pferdespieß mit pikanter Tomatensauce

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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Zutaten

600 g Ober-/ Unterschale/Filet vom Pferd
150 g fetten oder bunten Speck
1 Stk. große Zwiebel
1 Stk. Paprikaschote
Sauce
4 EL Tomatenketchup
1 TL Zitronensaft
1 EL herbe Konfitüre (Sauerkirsch oder Preiselbeer)
1 EL geriebene Zwiebel
125 ml Kaffeesahne
1 EL Salz
1 EL Paprikapulver
1 EL Pfeffer

Grillspieß Pferd

Anweisungen

1.	Fleisch, Paprika und Zwiebel in Würfel oder dünne Scheiben schneiden und abwechselnd auf einen Spieß stecken.
2.	Die vorbereiteten Spieße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3.	Das Braten der Spieße erfolgt entweder in einer Pfanne mit Fett (wenden nicht vergessen) oder auf dem Grill
4.	Die fertigen Spieße mit der Soße anrichten
5.	Als Beilage eignen sich Reis oder Pommes Frites gemeinsam mit einem bunten Salat.
	Sauce
1.	Butter leicht bräunen und die geriebene Zwiebel anschwitzen
2.	Konfitüre, Tomatenketchup und Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren.
3.	Die Soße unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen und dann die Kaffeesahne zugeben.

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