Smoked Chicken Wings / Spicy Wings

Tenshu

Erstellt: 2025-08-24 17:06:11

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120 Min.

Leicht

Zutaten

1 Marinade
1 EL Salz
1 EL Zucker
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika rosenscharf
1 TL Ras el Hanout
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
2 EL Sonnenblumenöl
1 Glace Spicy
6 EL Ahornsirup
6 EL BBQ Sauce
2 EL Soja Sauce
6 EL Sherry
3 EL Jalapenos aus dem Glas
Chickenwings
16 Stk. Chicken wings (fleischig)

Lecker Wings mit Spicy Glaze. Die Glaze nimmt auch Raucharoma an.

Anweisungen

	Marinade
1.	Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
2.	Chicken Wings mit in die Schüssel geben und die Marinade überall verteilen. Ein paar Stunden oder über Nacht marinieren.
	Glaze (Spicy)
1.	Die Jalapenos fein würfeln und mit den anderen Zutaten mischen und etwas ziehen lassen.
	Zubereitung
1.	Den Smoker mit Räucherchips bestücken (bei mir Buche) und starten.
2.	Die Chicken Wings auf ein Rost über den Rauch legen.
3.	Die gewünschte Anzahl der Wings mit der Spicy Glace bepinseln (soll ebenfalls rauchig schmecken).
4.	Die Wings bei ca. 120°C für ca. 1-1,5 Stunden smoken (je nach Größe).
5.	Zwischendurch die Wings immer wieder bestreichen.
6.	Die Wings sollten nun fertig sein. Am Besten mit einem kühlen Bier genießen!
7.	PS: Durch das Räuchern wird die Haut nicht wirklich kross, sondern eher "fest". Wer eine krosse Haut möchte, nochmal kurz über direkter Hitze bruzzeln. lassen.

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