Heißräuchern
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Kaninchenragout
Dieses Ragout funktioniert auch mit Huhn oder Lamm und wird im Smoker zubereitet.
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Lachs, heißgeräuchert
kanadisches Rezept, Räucherholz wird benötigt Räuschertemperatur 70 Grad, Dauer 2 Stunden. Ist schon fast Warmräuchern.
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Pastrami a la Emeril Lagasse
Pastrami ist ein leckeres Bruststück, das wegen der Zubereitung sehr zart wird.
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Pulled Pork - an einem Tag
Dieses simple Rezept machen wir, wenn es Pulled Pork an einm Tag geben soll. Man muss aber früh anfangen.
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Puten-Pastrami
Pastrami aus Putenfleisch.Ein warmer und kalter Genuss für Sandwiches!
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Quick Chick
Veredeltes Hünchenbrustfilets.