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Worauf beim Einkauf von Rindersteaks zu achten ist
 

09 ÔÇô Worauf beim Einkauf von Rindersteaks zu achten ist

Gutes Rindfleisch muss abgehangen sein und eine dunkelrote Farbe haben. Es ist stets mit feinen Fett├Ąderchen durchzogen, wodurch es "marmoriert" erscheint, wie der Koch sagt. Es muss frisch riechen, und die Fleischfasern sollen sich mit dem Finger zerdr├╝cken lassen. ┬á Am besten ist das Fleisch von jungen Mastochsen. Kuhfleisch sieht hellrot aus und hat gelbes Fett. Ist das Fleisch allzu braun und das Fett allzu gelb, so ist vom Einkauf abzuraten, denn der N├Ąhrwert ist gering und der Geschmack nicht einwandfrei. ┬á