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Worauf beim Einkauf von Kalbssteaks zu achten ist

13 ÔÇô Worauf beim Einkauf von Kalbssteaks zu achten ist

┬á Gutes Kalbfleisch ist rosa gef├Ąrbt, und das Fett schimmert gl├Ąnzend durch. Die besten K├Ąlber, auch Doppelender genannt, haben nach dem Schlachten schneewei├čes Fleisch, das sich aber nach dem Abh├Ąngen bald etwas r├Âtet. ┬á Je ├Ąlter das geschlachtete Tier ist, um so r├Âter ist auch das Fleisch. Sieht das Fleisch grau aus, ist es fettlos und f├╝hlt sich das Bindegewebe schlaff und w├Ąsserig an, so ist vom Einkauf abzuraten. Solches Fleisch stammt von schlecht gen├Ąhrten Tieren. ┬á