Roast Red Pork Ribs

[BaconAddict]

Servus Sportsfreunde,

nach einigen Threads zu der Roast Red Pork Gewürzmischung aus dem Asia-Laden hab ich mir das Zeug auch endlich mal besorgt. Ribs hatte ich auch schon viel zu lange nichtmehr, was also lag da näher als Roast Red Pork Ribs?

Hierzu brauchen wir:

-Ribs
-Roast Red Pork Gewürzmischung (u.a. Sternanis und Zimt mit drin)
-Sweet Chili Sauce zum Glacen
-Apfelsaft zum einsprühen

Das Gewürz (50g) hab ich laut Anweisung mit 125 ml Wasser verrührt und zusammen mit 2 Strängen Ribs die ich am Vortag aufgetaut habe in einen Gefrierbeutel gegeben. Darin durften sie nun 24 h im Kühlschrank marinieren. Zwischendurch hab ich den Beutel immer mal durchgeknetet und umgedreht sodass die Marinade wirklich überall hinkommt. Der Duft der mir bei jedem öffnen des Kühlschranks entgegen kam war schonmal vielversprechend. Irgendwie weihnachtlich

Die Farbe war auch der Hammer. Das Rote-Beete-Pulver das in der Gewürzmischung enthalten ist hat wirklich ganze Arbeit geleistet. Einfach Geil!!

Zusätzlich hab ich noch 2 Stränge Ribs klassisch mit MD nach Meathead bepudert und auch für 24h in den Kühlschrank gelegt.

Den Performer hab ich mit nem Minion Ring (2/1) und einer Schwedenschale mit heißem Wasser-Apfelsaftgemisch vorbereitet. Nach dem Zünden hab ich noch die Smoking Stube mit Kirschpellets dazugelegt und noch einige Pellets auf die Grillis verteilt. Eingeregelt wurde auf ca. 115-120 Grad (Deckelthermo wie angenagelt von Anfang bis Ende bei knapp über 130 Grad)


Dann die Ribs aufgelegt und erstmal 2,5 Stunden gar nichts gemacht.
Nach den 2,5 Stunden gabs ne kleine Apfelsaftdusche und dann durften die Ribs nochmal 2,5 Stunden vor sich hinduften. Einen Strang der Roast Red Ribs hab ich dann ne halbe Stunde vor Schluss noch mit der Süßen Chili-Soße bepinselt und nach ca. 5 Stunden kamen dann alle zusammen runter.

Als Beilage gabs: genau, NIX Ribs ess ich am allerliebsten blank

Die Ribs waren absolut erste Sahne. Wer das Gewürz nicht kennt: PROBIEREN!!!

Die Roast Red Ribs mit der Sweet-Chili-Glaze waren umgeschlagener Sieger.
Danach kamen gleich die Roast Red Ribs ohne Glaze und zum Schluss die mit MD nach Meathead.
Für sich sind Ribs mit MD natürlich klasse aber im direkten Vergleich mit der Gewürzexplosion des Roast Red Pork waren sie fast etwas "fad".

Fazit: Wird auf jedenfall wiederholt. Ganz bald und ganz oft

Nur den Apfelsaft lass ich das nächste Mal evtl. weg. Beim nächsten Mal will ich das schöne Rot bis zum Schluss erhalten.


Hier noch ein paar Bilder

Gruß Baschdi

 

[Kloppo]

Geil!
Da muss ich wohl mal im Asialaden stöbern gehen.

 

[krumpi01]

Sauber Baschdi
Die Gewürzmischung muss ich mir umgehend besorgen

 

[jiklop]

Oh, ich liebe das Zeug, mein go-to Katerfrühstück im Studium war ein chashu-Sandwich beim Surinamesen. Als Rib-Würzung sicher eine leckere Sache!

 

[Unalu]

Jetzt stellt der sein Neonfleisch schon selber her!

Geile Farbe da muss ich doch mal schauen ob es das Zeug bei mir auch zu kaufen gibt und dann nachbauen.

 

[essengehen]

Die sehen hammermäßig aus!!!

 

[BaconAddict]

Danke euch allen. Freut mich das es euch gefällt

 

[Wingo]

Mir gefällt es auch

 

[Blau-Mann]

Wow, schaut hammermäßig aus!!!

 

[leifra]

Sieht toll aus!
Ich hab noch zwei Packerl von dem Zeug in der Schublade...

 

[Snowman0001]

Gibt es online bei asiatasty.de


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[MarkFju]

Ribs muss ich auch wieder mal machen.
Deine schauen echt top aus. Hätte ich gern probiert

 

[Gast-lgYQr]

Interessante Variante die sich sehen lassen kann

Kann mir erstmal Geschmacklich nicht viel drunter vorstellen aber die Bilder sehen toll aus.
Auch wenn mir auch der Gedanke vom Neonfleisch gleich durch den Kopf ging

 

[BaconAddict]

Interessante Variante die sich sehen lassen kann

Kann mir erstmal Geschmacklich nicht viel drunter vorstellen aber die Bilder sehen toll aus.
Auch wenn mir auch der Gedanke vom Neonfleisch gleich durch den Kopf ging

Danke Mark.

Ja, die Farbe ist echt krass. Geschmacklich kann jch das gar nicht richtig beschreiben (vorallem nicht nach der 7. Halben )
Aber ich fands richtig gut

 

[Rajesh Cuoco]

Tolle Bilder, schaut richtig klasse aus.

Geschmacklich kann jch das gar nicht richtig beschreiben (vorallem nicht nach der 7. Halben )

 

[Vegas2]

Ausschauen tuts ja super, aber da ich Zimt gar nie nicht mag, werd ich mir die Würzmischung wohl oder übel verkneifen

 

[Laborteufel]

Sieht super lecker aus. Irgendwie wird meine Ribs ToDo Liste nie kürzer. Das hört sich einfach zu lecker an. Muss ich auch mal ausprobieren.