kräuterseitlinge

... ein leichtes Abendessen. Gestern habe ich die Brunftkugeln der beiden Damwild-Spießer zum Verarbeiten hergerichtet und in ein paar Minuten in Wasser mit Wurzelwerk (Suppengemüse) ziehen lassen ... ... die Nierchen enthäutet, halbiert, Becken rausgeschnitten und gewässert ... Heute...

... für die beiden ungeduldigen Männer @Dutchovenbotcher und @eibauer hab ich mich jetzt durchgerungen und einen Beitrag zum grünen Diätabendessen im beinahe Chillertal zu schreiben. Wollte ich schon gestern kochen, waren wir aber auf der Frühjahrsmesse in Innsbruck und haben dort gefuttert...

Aloha Sportis, es scheint, als würde ich mich in letzter Zeit öfter in dieser Ecke des Forums herumtreiben. Keine Ahnung, wie das passiert ist, aber ich werde mich wohl damit abfinden. 😜 Heute gibt's allerdings nur einen Shorty mit Überlänge™. Spaghetti mit Pilzrahm stand heute auf dem...

Ersatzstoffe??? Um gleich Klarheit reinzubringen: Eigentlich nur ein einziger Ersatzstoff, nämlich Kräuterseitlinge. In einer Veggie-Kochzeitschrift (also ich oute mich: Ich bin der Achim und koche auch mal veggie...) sah ich ein Rezept für einen Veggie-Döner, dessen "Fleischanteil" weder aus...

Moin Zusammen, gestern Abend gab es Pulled-Mushroom-Burger mit Red Cole Slaw. Aus unserer Sicht ist das kein "Fleisch-Ersatz-Essen", sondern ein eigenständiges, leckeres Gericht. Das essen wir immer mal wieder sehr gerne und haben nicht den Eindruck, daß hier "Fleisch fehlt". Jetzt die Bilder...

... am Freitag habe ich mehr Zeit zum Kochen weil ich mittag meine Arbeit beende :-) Ich hatte noch das Filet vom Almschwein (hat mir auch meine Schwester spendiert), also auf geht's. Öl in die Pfanne, Salbei, Thymian- und Rosmarinzweige knusprig werden lassen, bringt zugleich Geschmack...

...und Kräuterseitlingen :D Hallo Sportis, lest den Titel und freut Euch mit mir :clap2: :anstoޥn: Aber nun von Anfang an... Gestern habe ich eine schöne, leicht gepökelte, Schweinehüfte vom MmV geholt. Diese wurde auf der Unterseite mit @Spiccy s Schwenk- und Spießbraten Würzmischung...

Hallo Sportis, heute habe ich bei Philipp, meinem werten Metzger, ein sehr schönes Filet abgeholt. Leider hatte er den Kopf schon abgetrennt (habe ich aber auch mitgenommen). Wenn ich Bestellungen abhole, drückt er mir diese in einer Tüte in die Hand... das Fleisch selber bekomme ich...

Hallo Sportis, wie hier bereits gesagt, ich habe vor einiger Zeit ein DO Kochbuch bekommen, welches mir derzeit recht häufig als Vorlage dient. Heute sollte es daraus einen Pfefferbraten geben. Dafür habe ich mir gestern eine Rinderhüfte... :pfeif: ich sag nix... von meinem Metzger geholt...

Hallo Sportis, Freitag ist Fischtag! So bin ich gestern, nach einem angenehm frühen Feierabend, in die Metro gefahren, um mir ein paar Kleinigkeiten zu besorgen. Freitag nachmittag im Ruhrpott... Stau, Stau und nochmals Stau! Entsprechend entnervt kam ich zu Hause an, allerdings voller...

Servus Sporties, am vergangenen Dienstag gab's bei mir Schnitzel... und ich liebe Schnitzel, gab's früher mindestens 1x pro Woche... früher, also vor dem Grill ;) Aber am Dienstag musste es mal wieder sein, selfmade... ein Test und der war... Und genau das tue ich heute :-) Nach der Arbeit...