roggensauerteig

Ich finde das Wissen um Brot backen, welche sich hier angesammelt hat, einfach sensationell. Und neben dem Wissen bekommt man auch immer Hilfe, selbst auf die dümmsten Fragen. Brot back ich nicht ständig, weil wir doch weniger Brot essen, wie wir mal ursprünglich gedacht hatten. Daher hatte in...

Einen herzlichen Gruß an alle Brotbäcker...! Niedersachsen erleidet seit Wochen eine immense Trockenheit, uns fehlt der Regen, vor allem auf den Anbauflächen und natürlich auch im Garten. Alles ist so trocken, in Kürze sollte es aber auch hier wieder aus allen Kübeln schütten, denn am...

Mein Pizza-Teig-Test für morgen ! Mit der Hand zusammengeknetet habe ich: 280 g warmes Wasser 500 g Weizenvollkornmehl 14 g Meersalz 2 EL Roggen Sauerteigansatz Anderes Mehl und Hefe hatte ich heute abend nicht zur Verfügung :-) vom Gefühl her gebe ich diesem Teig eine gute Chance, da er...

Sauerteigbrot ist wirklich kein Geheimnis...! Im Gegenteil, es ist relativ leicht herzustellen und eine geschmackvolle Alternative zu den Fertigbackmischungen aus der Bäckerei... ich habe diesen neuen post aufgemacht um ganz konsequent an diesem Thema zu arbeiten, mit eurer Hilfe...