2x BBC in gepimpten ThürosII

[zett]

So, nachdem ich nun endlich meine Garraumerweiterung habe, will ich auch gleich mal 2 Buttbierchicken Grillen.

zunächst mal aus der Brine (Forums-Rezept) befreit,

dann trocken getupft,

schön mit Magic Dust massiert,

und ihnen ihr neues Zuhause gezeigt.

Recht und links neben die Schale, je 10 Heatbeads positioniert und Deckel drauf

nu regel ich erstmal die Temperatur ein.

stay tuned...

 

[zett]

so siehts jetzt nach gut 40min aus. Bekommen schon schön Farbe.

Beim nächsten mal muss ich aber noch ein paar Heatbeads mehr einbringen.
Ich bekommen im mom bei voll geöffneter Zuluft, gerade so 180°C hin.
An den größeren Garraum muss ich mich heiztechnisch erst noch gewöhnen

bis später...

 

[zett]

so, fertig! Hat sensationell geschmeckt !!

Es waren die ersten Hünchen, die ich zuvor in eine Brine eingelegt habe.
Ich kann nur sagen, es ist ein deutliches Mehr an Geschmack und Saftigkeit im Fleisch, im Vergleich zur herkömmlichen Zubereitung.
Einen so enormen Unterschied hätte ich nicht erwartet.
So werden wir Hühnchen nur noch zubereiten.

hier noch die Bilder von den fertigen Flattermännern:

gruß Z

 

[schobi]

Wunderschöne Bilder die meinen Appetit anregen.

Schöne Hardware und BBC ist momentan auch mein absoluter Favorit bei Hähnchen.

Gruss Schobi

 

[Zeus]

Hi Zett,
wie viel Grad haste KT?
Mir kommt vor, dass deine Hühner nicht so ganz gleichmäßig angebraten
und deswegen nicht ganz durch.

Grüß
Zeus

 

[zett]

KT war 72°C. Sie waren genau auf den Punkt.

Leider hab ich den Heatbead Bedarf bei dem größeren Garraum etwas unterschätzt. Die Garraumtemperatur hab ich leider nur am Anfang auf 180°C gehabt. Bis zum Ende war die Temperatur bis auf 160°C abgefallen.
Deshalb sind die Flattermänner, an ein, zwei Stellen nicht so kross, wie ich sie gerne gehabt hätte.

gruß Z

 

[masterjo]

Schöner 2er-Bob!

Jo

 

[bierwurst-Franken]

Sers Zett, schön Deine Deckelerhöhung im Live-Einsatz zu sehen...

Muss auch mal wieder BBC machen.....