Bacon Bomb, Lammrücken im Bison Piccolo

[smokjoe]

Heute gabs bei uns eine Bacon Bomb und Lammrücken aus dem Smoker.
Die BB bestand aus 1,5 Kg Putenhack, frischen Champingions, Morzarella und 1,2Kg Bauchspeck.
Der Lammrücken wurde gestern mit griech. Gewürzöl Marinade eingelegt.

Lamrücken vor dem Marinieren

Heute haben wir dann noch aus selbstgezüchtetem Weißkohl Kraustsalat gemacht.

Dann wurden die Hähnchenkeulen und Chicken Wings mit 5 Gewürzemix gerubt.

Der Speck für die BB

Das Putenhack für die BB

Mit gebratenem Bacon belegt

Die Champignons für die Füllung bruzzeln in der Pfanne

Ab auf die Bomb damit und Morzarella dazu

Gerollt und ab ins Baconnetz

Eingerollt im Netz

Die Hähnchenkeulen und die Wings nach 3 Std Kühlschrank ab in die Kugel.

Die BB und der Lammrücken im Smoker

Bacon-Cheese Würstchen mit Krautsalat

Wingsanschnitt

Die Kugel leert sich:happa:

Lammrückenanschnitt:happa:

Die BB bei kerntemperatur 72°C

BB Anschnitt und Tellerbild

Alles in allem ein äusserst leckerer Grilltag

 

[dr. huppertz]

Läcka!!!:happa::happa::happa::happa::happa::happa:

Warum hast Du das Bacon Netz so lose geknüpft?

by the way, das heisst Mozarella, klugscheiß Modus aus...

 

[smokjoe]

hatten zuwenig Bacon und Danke für den Hinweis. Nach dem grossen "Fressen" lief mein Gehirn nur auf Sparflamme