Das erste Pulled-Pork-Wochenende vom 07.03. - 09.03.2008

[Admin]

So....

ich starte mal einen neuen Thread, da kann dann jeder seine Bilder und Wasserstände reinposten.

Lasst es krachen und immer dran denken:

 

[Ander]

schieb zur Info

 

[CABBQ]

The same procedure as every PP(Ich möchte mich nicht vordrän

Servusla,

mögen die säuischen Spiele beginnen!

#001

Das Stück der Freude! (2520 g.)

#002

Mit Magic Dust gerubbed.

#003

Gewürzgefängnis

#004

Kühle in Frieden !


So long

Möge der Geschmack gewinnen!



Ich geh jetzt bald ins Heiabett, hab noch eine Nachtschicht.

Mfg

CABBQ

 

[bullrich]

Bulli ist trotz 5000 Kcal dabei

so long

ich geh jetzt mal zum linedance....... Dodgy zusehen....

 

[Merschl]

Ja, wenn alle so schnell sind, dann muß ich auch:

 

[Cruiser]

Jetzt ich.

Zuerst die Soße zum Aufspritzen kochen.
2 Tassen Apfelsaft und 1 El Butt Rub...

1/2 Tasse Apfelessig.
Endlich hab ich mal einen gefunden, bei dem es einem nicht die Zehennägel nach oben rollt.

1 Tasse Bull's Eye Guiness dazu...ergibt knapp 1 ltr....

Aufkochen und reduzieren....

...bis etwa noch die Hälfte über ist.

Konsistenz der noch heißen Soße...

...und nach dem Abkühlen.

Die heutigen Schweine sind dermaßen mager,
dass der Nacken noch mit etwas fettem Schweinebauch gepimpt werden muss.
Frei nach Moe Szyslac: "Ich hätte gerne das beste Fleisch, gefüllt mit dem zweitbesten Fleisch"
Oder war's andersrum?

Schweinebauch abschwarten und die Knochen/Knorpel auslösen...

...mit einem langen, spitzen Messer eine Tasche in's Fleisch schneiden...

Den Bauch mit Butt Rub pudern...

...und mit dem Nacken vereinen.

Jetzt passt das...

Noch ein leichtes Bondage anlegen...

...und die Soße reindrücken.

Rub drauf...

...und mumifizieren.

3107 g. Mal seh'n was der Nacken an Gewicht verliert.

 

[deepSeven]

...ok DS-time

......

...allen viel glück und vor allem mega spass bei unserer PP-Nacht

 

[Merschl]

Das fängt ja geil an...

 

[bbq-devil]

Hier mein Set-Up für´s Wochenende:


Der Nacken, 3080g:

Die Würzmischung:

Geschminkt:

Warten auf den Anpfiff:

Bis morgen Abend,

BBQ-Devil

 

[Mrhog]

@ DS: Mehr input bitte!

Mit was hast Du gerubbt und gespritzt?

 

[Hochzoll Josl]

Meine 2,1 kg Schulter mit Butt Rup und injiziert mit Bulls Eye

 

[Ham-Sam]

Mein Setup

So Leute und ab geht das

3,5 Kg Nacken und 4 mal Rib's mit Butt Rub gerubbed, nicht gespritzt und eingepacht für die Showtime

 

[Grillschlurch]

Here I am
Der Nacken

Ein paar Schweinedamen Waden angefixt von BBQ

Hier die Spritze von Schwester Hildegardt

Der Nacken würde gespritzt mit einer Mischung aus Apfelsaft Paprika Butt Rub und scharfen Paprika. Und anschließend mit 50 % Butt Rub und 50% BBQ Rub eingerieben.
Den Haxen ereilte das selbe Schicksal.
Die Wings wurden nur gerubt mit Texas BBQ Rub.
Anschließend alles gut in den Schlafsack gepackt. 8)

lasst die Spiele beginnen.

Grillschlurch

 

[Räuchermeister]

Mein Baby 2476 Gramm schwer Mehr gespritzt als gerubt

Die Spritze zum aufpäppeln

Fürsorglich gewickelt

Ralf

 

[CB600]

In Erwartung...

So, bei mir geht`s nun auch endlich los...


...2,6 kg Schweinenacken...

...geruppt nach Elizabeth Karmel...

...und schön mollig eingepackt...

...danach ab in die Kälte...

Beim Gedanken an`s PP bin ich schon ganz wuschig...

 

[Serial Griller]

Ich mach wieder Carolina Red Pulled Pork nach Jamie P.

Hier mein 3kg Schweinenacken.

Jetzt das Rub: 1 EL grobes Salz, 1 EL hellbrauner Zucker, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Chilipulver

Und den Schweinenacken schön einmassiert

Und jetzt ab in den Kühlschrank für 24 Stunden

Morgen gehts weiter dann

 

[chili-sten]

Jungs und Mädels,

Ihr seid ja echt klasse mit euren Mitteilungen und Fotos

Ich hoffe, ich kann beim nächsten mal selbst dabei sein

 

[Ander]

So,hier meinen Bilder von den Vorbereitungen von gestern

hier das Fleisch

die Injektions Sauce kochen

Dann spritzen und ruben

und dann so zum schlafen geschickt

Andy

 

[Cruiser]

Immer diese drogensüchtigen Junkies....



KFC-Coleslaw. Schmeckt am besten, wenn er einen Tag gezogen hat.

 

[Schweinehürde]

ein Teil der Vorspeise

Der Hauptdarsteller