Gefüllte Hähnchenkoteletts vom Holzkohlegrill

[PfälzerGriller]

Hallo,

gestern gab es gefüllte Hähnchenkoteletts mit Feldsalat.

Die Füllung bestand aus:
- Parmaschinken
- frischer Ricotta
- Basilikum
- getrockneten Tomaten
- Salz und Pfeffer

Gewürzt wurden die Koteletts von aussen mit Nubian Chocolate und Tavuz Izgara (Osmanische Mischung). Mischung 3:1.

Die Hähnchenkoteletts mit Parmaschinken belegen und darauf die Ricottafüllung.
Danach die Koteletts rollen und mit Zahnstocher fixieren.

Auf dem Holzkohlegrill die Hähnchenteile scharf anbraten und danach 1 Stunde bei indirekter Hitze 200°C im Grill garen lassen. KT lag dann bei 85°C und waren super saftig.

Dazu gab es leckeren Feldsalat.

Ciao Enzo

 

[J.M.F.]

Gute Idee.

Für mich einwenig viel Röstaromen

 

[Spätzünder]

Ich war sehr gespannt zu sehen, wie ein ...

Hähnchenkotelett

...aussieht. Dieser Begriff war mir echt neu ... Kotelett = Rückenfleisch am Knochen ... vom Gockel???

Bei den Röstaromen muss ich meinem Vorredner recht geben, ansonsten war's bestimmt lecker

Glück Auf

 

[Grillschwein68]

Sieht sehr souverän aus.
Respekt.
Hatte ich letzte Woche in ähnlicher Form.
Nur mit Bacon umwickelt.
War sein Fleisch noch schön saftig?