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Also ich moppe immer erst wenn das fleisch nur noch so 5°c bis zur erwünschten KT hat aber nicht zu oft Moppen so 2-3 mal sollte reichen
denn je öfter du den deckel öffnest umso länger dauert es bis du die Kt erreicht hast.
man muß auch nicht alles Moppen das Fleisch ist ja sowieso schon Gewürzt.