Ostermontagsgrillen Teil 1, 2, 3

[Bärlauch]

Wir haben uns für den Ostermontag als Grilltermin entschieden, da wir am Freitag eine Einladung hatten.
Rausgesucht haben wir
- Lachs mit Bärlauch-Kartoffelkruste
- Drumsticks Indisch
Dazu als Beilage gefüllte Kartoffeln.

Für das Lachsgericht sind angetreten:
Lachs ohne Haut(TK), Kartoffeln, Bärlauch, Senf, Salz Pfeffer, Muskat.

Kurzfristig wurde Stärke anstatt Zitronensaft ins Spiel genommen.

Bärlauch wurde gewaschen und geschnitten, Kartoffeln (roh) geschält und gerieben,
Der Lachs im Kühli aufgetaut.

Lachs wurde mit S & P behandelt, eine Seite desselben sanft mit Senf bepinselt.
Zu den geriebenen Kartoffeln hüpfte der geschnittene Bärlauch in die Schüssel. Für ein Gschmäckle sorgten
Muskat, S & P. Da sich der Trainer die Frage stellte ob dieses Team richtig zusammenhält, kam noch Stärke ins Spiel bzw. Schüssel.
Mit Stärke war alles perfekt Und das gewürzte Duo konnte auf den Lachs (der Senfseite).

Mis en Place beendet und ab zum Grill.

Die Lachsschnitzel zuerst bei niedriger Hitze auf der Kartoffelseite gebraten.
(Da der Trainer meinte diese Manschaft ist empfindlich entschied er sich für die Grillplatte als Spielfeld)

Die zweite Hälfte verbrachten die Lachsschnitzel über kleiner Flamme.

"Habe fertig, Flasche leer"

Und hinterher noch nen Mirabell vom Vollmer aus Nesselried.

 

[fleischbräuner]

Schaut lecker und gut aus dein Bärlauch-Kartoffel-Lachs. Da hätte ich gern eine Portion probiert. Super:

Wie hasst du die indischen Hühnerbeine gewürzt. Die hören sich auch interessant an.

Schöne Grüße

 

[Andrew91]

Sieht lecker aus!

 

[Grillhacker]

klasse Arbeit... hat sich gelohnt...

gruß Grillhacker

 

[Bärlauch]

Vielen Dank für die positiven Rückmeldungen.
Die Inder haben bekommen, also an Gewürzen:
Knobi, Ingwer, Chilli, Muskat, Kardamom, Nelkenpulver, Zimt, Kreuzkümmel, S & P
Anbei schon mal das Manschaftsphoto.
Bericht folgt noch.

Upps, Knobi fehlt

 

[Bärlauch]

So zu den Drumsticks Indisch.
In der Aufstellung waren:
Hähnchenunterkeulen, Joghurt Natur, Knobi (der Schuft wollte nicht aufs Bild ),
Ingwer, Chilli, Muskat, Kardamom, Nelkenpulver, Zimt, Kreuzkümmel, S & P

Knobi und Ingwer wurden fein geschnitten. Die Limette halbiert, es war der Saft gefragt.

Die indischen Hühner sollen ja anspruchsvoll sein.
Also bekamen sie ca. 2 Stunden vor Spielbeginn eine Massage mit den o. g. Zutaten.

und zurück zum ausruhen.

Aus Joghurt, Chilli, Muskat, Kardamom, Nelkenpulver, Zimt, Kreuzkümmel, S & P eine Marinade erstellt.

Nelken habe ich selber gemörsert, da die passende "Bix" im Schränkle nicht vorhanden war.

Mis en Place beendet und ab zum Grill.
"Oh, by the way, the same procedure as last year, Miss Sophie?"
"Same procedure as every year, James."

Ab auf den Rost, bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel ( naja ... geschlossen immer wieder mal)
Vorher noch S & P auf die Waden.

Nach der ersten Wendung kam die Marinade ins Spiel. Schön mit einem Pinsel einreiben.
Die bleichen Hühner in der hinteren Reihe tragen schon ihre Joghurt-Maske.

Schon interessant, der hintere Teil des Spielfelds wird heißer ...

Nachdem von beiden Seiten ordentlich Röschdaromen an den Waden waren,
und die Joghurt-Maske aufgetragen war, wurden die Inder in der Mitte gesammelt und mit ohne Feuer drunter weiter gezogen.

Garzeit? Hab nicht aufgepasst, ich war busy. Ein gespritztes Zäpfle 0,33 l (badische Staatsbrauerei Rothaus) hat aber rein gepasst.

Fertig.
Schnaps hatten wir ja schon. Einer reicht am hellichten Tag & Oma da.


Spielkritik vom Trainer:
Die Drumsticks waren schön saftig und gut gesalzen
nur der Ingwer und die Gewürzmarinade ging geschmacklich etwas unter.
Nächstesmal vorher einpinseln und ziehen lassen.

 

[Platschi]

Schöner Grilltag mit leckeren Speisen
Gut gemacht.

 

[Bärlauch]

Last but not least.
Gefüllte Kartoffeln

In diesem Team haben sich versammelt.
Kartoffeln ( am Vortag in der Schale gekocht), Zuchini, Kirschtomaten, Zwiebeln, Feta ("weißer Käse" v. Discounter),
frischer Rosmarin & Thymian, Olivia, S & P

Rosmarin kam von Nachbarsgarten, deshalb ist er für das Manschaftsbild entschuldigt.

Zwiebel- & Knobiwürfel schneiden, Zuchini & Kirschtomaten schneiden, den "Feta" in Würfel schneiden.
Kräuter zupfen und ebenfalls kleinschneiden.

Erst Zwiebel, dann Knobi, dann Zuchini und zuletzt die Tomaten und die Kräuter in der Pfanne anschwitzen.
Mit S & P würzen.

Raus aus der Pfanne, die Käsewürfel dazu.

Die ungeschälten Kartoffeln halbieren, etwas aushöhlen und mit der Masse füllen.
"Guggst Du"

Mis en Place beendet und ab zum Grill.
Ähm ... wer räumt eigentlich die Küche auf?

Bei kleiner Flamme auf'n Rost. Nicht zu lange sind ja schon gar.

Ab in den ersten Stock. Grill voll. Ok Ok. fast.
Auf dem Seitenbrenner von den "Reschdle" noch ein Rösti gemacht.

Zum Osteressen gab es auch noch eine Salatschüssel. War auch nicht schlecht. So isch's ja ned.

Aber.


Gastkritik, von Oma, an der Tafel.
Und? schmeckt's?
Ha ja, der Salat ist sehr gut!

Viel Spaß beim lesen und, äh wie sagt man, gucken
Und tschüss

 

[Z25]

Na wenn der Salat taugt, ist das ja die halbe Miete................

 

[cae20]

wow.. perfekter Grilltag und super Bericht.. kann ich nur den Hut ziehen