PP, fast live...

[Gast-LDLiTp]

Moin Zusammen,

habe heute morgen meine 2,7kg Schweinenacken auf den Grill geworfen.
Davor wurde dieser mit Magic Dust gut einmassiert, dann in den Kühlschrank verfrachtet....

 

[Grillspirit]

gutes Gelingen!

Gruß

 

[Gast-LDLiTp]

Sodele, als Setup habe ich mich für den Minion-Ring entschieden...

Mit 8 Brekkies habe ich gestartet....

 

[Gast-LDLiTp]

Start war um ca 9.30 Uhr....

Aktuell haben ich folgende Temperaturen:

KT 69°C
GT 125°C

 

[Gast-LDLiTp]

Hab mich entschieden zu Moppen.... die Lager sind ja hier geteilter Meinung.
Denke es wird auf jeden Fall nicht schaden...

Damit es schnell geht hab ich etwas gebastelt

So kann ich den Mop schnell aufbringen, geht ganz gut....


Edit:

Mop:

- 400 ml Brühe
- 150 ml milden Weißweinessig
- 6 EL Worcestersoße
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1/2 EL Chilipulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 2 EL Knoblauchpulver
- 3 EL Zucker
- 1 TL Cumin
- 150 ml Speiseöl
- 150 ml Bier

 

[Gast-LDLiTp]

So und jetzt sind wir live

KT 71°C
GT 130°C

hier noch schnell ein Bild von dem guten Stück:

 

[doedi]

Das mit der Moppulle hat was

 

[Gast-LDLiTp]

Ja die Moppulle funktioniert.... Und spülen muss man die auch nicht... Einfach wieder abggeben...

KT 75
GT 120

 

[Gast-LDLiTp]

So, vom shoppen zurück.... Schauen wir mal...

KT 76
GT 120

Bin begeistert - der Ring läuft ja irre konstant

 

[Gast-LDLiTp]

KT 80
GT 122

Super.... Blödphase überstanden... es geht weiter

Tipp: wärend der Blödphase einfach mal shoppen gehen... dann ist die gar nicht so schlimm und die GöGa freut sich auch

 

[Gast-LDLiTp]

Schnell noch die South Carolina Mustard Sauce gemacht:

1 TL gerebelten Rosmarin zusammen mit
2 TL Senfkörnern im Mörser pulverisieren
dann vermischen mit
1 TL Knoblauch granuliert
1 TL Zwiebel granuliert
1 TL Selleriesalz
1 TL Salz
1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 TL Chiliflocken
als nächstes
1 TL gekörnte Hühnerbrühe in 200ml kochendem Wasser auflösen
und verrühren mit
3 EL Tomatenmark
12 EL mittelscharfem Senf
8 EL Apfelessig
8 EL Zucker

Lecker!!

 

[Gast-LDLiTp]

KT 84
GT 121


Der absolute Hammer... der Ring rennt super - ich muss überhaupt nichts
machen - Temp. bleibt immer konstant!!

 

[Gast-LDLiTp]

Nachdem hier alles so ruhig und problemlos durchläuft....

Erstmal ein Bierle, hoffe das schmeckt noch nach gestern Abend....

Test....mmh, ja..... nochmal testen...... ja - schmeckt

 

[Gast-LDLiTp]

Kt 88
gt 122

 

[StarOneSmoker]

Oh, das wird gut! Ich bekomme gleich wieder Appetit! Aber heute gibts bei mir Fisch! Sprotten Aal und Butterfisch->Hat auch was!

 

[Gast-LDLiTp]

Sprotten Aal und Butterfisch -das hört sich auch lecker an!

Dann lasst es euch mal schmecken!

KT 89
GT 120

Bei KT 90 gibt es nen Sekt :anstoßen:

 

[Gast-LDLiTp]

Jippi.... KT 90


Es sieht so aus als, wäre mein erstes Mal ein Schnellschuß

 

[Gast-LDLiTp]

So langsam werde ich gribbelig....

KT 92
GT 123

ün:

 

[Gast-LDLiTp]

So, nach 10 Stunden und einer KT von 93 kommt das gute Stück in die Kühltasche.
Denke 30 Minuten ruhen sollte reichen.

Bilder werden dann nachgereicht.

 

[StarOneSmoker]

Lasst es euch schmecken, bin gespannt auf die Bilder!