[PP/PB/BB Wochenende 16.-18.09] besser spät als nie

[J.J.Smith]

Hallo zusammen,

bin erst jetzt wieder online und will euch meine Bilder nicht vorenthalten.
Hier der Kandidat, 2 kg Nacken mit Knochen:

bezüglich des Rezepts habe ich mich hieran orientiert:
Elizabeth Karmels Pulled Pork North-Carolina-Art
allerdings nicht mit Essigsoße sondern Senf/Honig/br.Zucker/Weißweinessig
2:2:1:1

Das waren die Vorbereitungen am Samstag.
Der Sonntag folgt dann gleich

viele Grüße aus dem wilden Westen,
J.J. Smith

 

[J.J.Smith]

Startschuß Sonntag 5.00 Uhr

Minion-Ring mit 2,5 kg Grillies, ein paar Jack Daniels Woodchips
und Buchen-Räucher-Mehl in den Jehovawürsten.

Halbzeit gegen 14.00 Uhr. Der Grill läuft wie ein Uhrwerk.
105° bis 115° konstant. KT hier ca. 65°.

15.00 Uhr, KT 70°, jetzt Kohlen nachlegen, Dann 1 1/2 Std. Blödphase

 

[J.J.Smith]

der Abend

Vorspeise: Feta, Tomaten, Peperoni, Olivenöl

Hauptgang: PP

Dessert: Schwarzwälder Kirschtorte

natürlich vom Grill, einfach der Hammer.

So, das war der etwas verspätete Bericht von meinem PP-Wochenende.

viele Große, Jochen

 

[holledauerin]

Hallo,
habt ihr ja sehr gut gegessen :happa: - sag - hast du eine Sahnetorte aufm Grill ..äh- erwärmt...oder wie sagt man da? Wie darf ich mir das vorstellen - verflüssigt sich da einfach die Füllung und wird der Teig warm - oder knusprig?
Tät mich interessieren....

 

[M.B]

Wenn auch verspätet, Glückwunsch zum PP.
Leider kein Bild vom full Pull, aber der Meteorit
sieht phantastisch aus

 

[J.J.Smith]

Kuchen grillen

Hi Holledauering,

das habe ich auch zum ersten mal gemacht.
Hatte ich mal irgendwo im GSV gesehen.
Einfach den Kuchen in Jehova-Schiffchen legen
und 10 Minuten auf den Grill.
Die Sahne verläuft und der Kuchen wird warm.

Saulecker.

@ Micha:

leider kein Full-Pull-Bild
Je später der Abend desto schlechter die Fotos.

 

[holledauerin]

Danke - wird mal probiert. :happa: