Schweinsbraten: geht, muss aber nicht sein.

[Allium]

Ich bin ja kein besonderer Freund des hierorts sehr beliebten Schweinsbratens. Wenigstens ein mal wollte ihn ihn aber auch versuchen. Daher eineinhalb Kilo Bio-Karreee besorgt (am Schopf war die Schwarte zu klein) und nach der Anleitung des Sternwartendirektors Gruber zubereitet.
Das Ganze ist gut, wird aber nicht "mein" Essen - vielleichts kanns der Aufschnitt und die Bratlfetten noch herausreißen.

Aber seht selbst:

 

[beercanbernd]

Geb ich Dir recht. Wir nehmen nur noch gepökelten Krusti. Das sieht mir so immer zu grau und fad aus.

 

[Allium]

Geb ich Dir recht. Wir nehmen nur noch gepökelten Krusti. Das sieht mir so immer zu grau und fad aus.

Ich glaub, ich bleib lieber wieder bei Fisch, Faschiertem und gelegentlichem Lamm.

 

[nstyles]

Gepökelt bevorzuge ich auch. Und ich finde zu einem Schweinsbraten gehört auf alle Fälle ein Soße.

 

[12oven]

Schweinsbratenanleitung von an Österreicher? So, so.
A schains Krusterl hat er ja wirklich! Respekt!
Aber a nackerts Fleisch mit an nackerten Erdepfl ohne Soß und Kraut? Zum g'scheidn Schweinsbraten g'hörn Knödl, a Soß und a sämigs Sauerkraut! A guade Soß wird's, wenn'st nach dem Anbraten a grob G#schnittens Wurzelwerk in den DOpf (oder des Bratreindl) gibst und des Ganze mit a Halben Dunkelbier und an Schuß kalten Kaffee ablöscht. Hinterher des zamkochte Wurzelwerk raussieben, die Soß mit a bisserl kalter Butter montiern und wenst mogst mit a weng Erdepflstärkn andicken.

Nix gegen die Österreicher: S'Wiener Schnitzl beispielsweis, also des echte aus'm Kalb und in da Pfanna schwimmend backn, des bringt nemad so zamm!

Servus
12oven

 

[Allium]

Sauerkraut im Juni? Never.
Darob auch die Šopska solata dazu (siehe letztes Bild).
Den nächsten SB mach ich aber eh sicher frühestens im Winter. ^^

 

[Allium]

Schweinsbratenanleitung von an Österreicher? So, so.

Das ist nur ein Erfahrungsbericht, keine Anleitung.

Und meine hiesigen Langzeitgastgeber, die OÖler, meinen ja sowieso, dass das was ist, das sie erfunden haben (keinesfalls die Boan).