Spareribs 3-2-1... das ging schief

[D.D.]

Du hattest verschieden Schnitte.
Rind braucht schon mal länger.
Fest verpackt in Folie, mit wenig Flüssigkeit und mehr Temperatur klappt es im Normalfall immer.
Die Zeit macht es.

 

[jens-04-1986]

Danke für die vielen Antworten, dann werde ich mal mit höherer Temperatur und mehr Flüssigkeit fahren. Ich habe die identischen Produkte noch ein zweites mal im Eis. Mal schauen, wie diese werden. Das Thermometer werde ich mal prüfen, ob es defekt ist. Allerdings hatte ich zwei Sensoren im Smoker liegen. Gehe davon aus, dass nicht beide falsche Werte liefern.

 

[Grilldappe]

Das wundert mich nicht, bei der Vorgehensweise

Mich auch nicht. Ist ja so gewünscht!