Steakfreitag in Bad Vilbel - Rumpsteak und Rinderfilet

[bandittreiber]

Bei uns hat es sich eingebürgert, daß es Freitags meistens Steak gibt, da nach der Arbeitswoche das Wochenende lecker und schnell beginnen soll.

Im Kühlschrank befand sich noch von letzter Woche amerikanisches Roastbeef und arg. Rinderfilet. Dazu für mich klassische Folienkartoffel und Göga steht auf Süsskartoffeln.

Los geht's

Folienkartoffel ist klar, daher kein Foto - eingeschnitten Olivia drauf und FDS Mischung mit Kräutern

Süsskartoffel ebenfalls eingeschnitten Olivia, Grobes Salz und Rosmarin. Die kamen dann für 50min in den indirekten Bereich vom Ascona

Hier das Rumpsteak, grob das Fett abgeschnitten - 3cm dick knapp 450g

das Filet 3cm dick - knapp 300g

Die Teile wandern nun wider ins Vakkum für das nächste mal

das Rumpsteak am Restfett eingeschnitten und dort gesalzen anonsten nur etwas Öl auf beides.

Kleiner blick in den nicht geheizten Wintergarten - Göga wollte dort weihnachtsliche Stimmung haben. Der Weihnachtsbaum steht auch bereit

Steaks umgedreht - Branding ok

nach dem ziehenlassen mit nur einem Brenner im Ascona ab auf die vorgewärmten Teller

Bei Göga sieht das Verhältnis Fleisch zur Beilage etwas anders aus

Anschnitt vom Rumpsteak

Anschnitt vom Filet

Es war mal ein super Einstieg ins Wochenende. Anschliessend noch einen Espresso und einen Bushmills - was will man mehr?

Euch ein schönes Wochenende, vielleicht kommt ja noch eine Doku von den heutigen drei Gängen

Frank

 

[M.B]

157km Luftlinie, wann soll ich nächsten Freitag da sein
wegen Start ins Wochenende?

:happa:

Das Branding sieht toll aus

http://www.grillsportverein.de/foru...-rinderfilet-fm093342_bildgroesse-aendern.jpg

 

[Dommi_1909]

Ja, ich weiß, bin etwas verspätet dran aber ich würde das auch Samstag Morgen zum Frühstück essen
Was hatte GöGa denn auf ihrer Süsskartoffel? (Hab ich es überlesen?)

 

[oliholler]

Also nächsten Freitag muß ich in meine alte Heimat Nidda
das wäre dann die möglichkeit in Vilbel kurz zu stoppen
liegt ja fast auf dem Weg .
Nur noch Essenzeit wäre gut zu wissen.



OK OK deine arbeit zum Wohlfühlwochenende hat sich gelohnt sieht lecker aus .

Gruß vom Rhein
Oli

 

[master-sir-buana]

Die Steaks sehen Spitze aus.

 

[w.lan]

Allerfeinster Wochenendstart.

 

[taigawutz]

Fleischgenuss pur!

Das mit der Süsskartoffel muss ich auch mal probieren!

 

[Serial Griller]

Toll gemacht! :happa:

Danke für die Süßkartoffel-Idee.

 

[Gast-39yegX]

Na, so lässt sich leben

 

[bandittreiber]

Was hatte GöGa denn auf ihrer Süsskartoffel? (Hab ich es überlesen?)

Auf der Süsskartoffel war Sauce Bernaise - nicht hausgemacht, sondern von Lukull. Die Bernaise passt sensationell zu der Süsskartoffel.

@Leute
freut mich, daß es euch gefällt. Leider habt ihr nächsten Freitag schlechte Chancen - Da ist Weihnachtsfeier mit Hüttenabend angesagt.


bis später

Frank

 

[cyper_griller]

Schöner Start ins Wochenende!

Die Süßkartoffel versuche ich auch mal vom Grill. Sieht prima aus zu dem leckeren Fleisch.

 

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Das sieht richtig gut aus!
Ich war gerade eben beid er Metro und hab mir ein 750g T- Bone und ein paar Rumpsteaks geholt.
Ich schaffe leider nie ein schönes Branding und bin mir bei der Grilldauer unsicher.
Vielleicht hast ein Tipp für mich.
Gruß
Werner

 

[schmahadma]

Die würde ich mir auch beide so genehmigen! :happa:

Schönes Branding!

 

[Kernisch]

Hallo Namensvetter,

so beginnt das WE so richtig klasse!!! Hast du mal wieder fein gemacht und Super dokumentiert

Nice We
Frank

 

[bandittreiber]

Das sieht richtig gut aus!
Ich war gerade eben beid er Metro und hab mir ein 750g T- Bone und ein paar Rumpsteaks geholt.
Ich schaffe leider nie ein schönes Branding und bin mir bei der Grilldauer unsicher.
Vielleicht hast ein Tipp für mich.

Das mit dem Branding funktioniert auf dem Gussrost wie von selbst. Ich lasse den Rost etwa 15min. bei 250 Grad aufheizen. Die Steaks öle ich rundherum ein und dann kommen die für knapp 1,5 min auf den Rost, dann um 45 - 90 Grad gedreht und eine weitere min. dann auf dem Rost. Dann das Steak umgedreht und für 1,5 min. von der anderen Seite gegrillt. Dann im indirekten bei knapp 100 Grad 10 min. ziehen lassen. Beim T-bone würde ich das genauso machen, dann mit dem Thermometer die KT überwachen bis zum gewünschten Gargrad (ich finde 56 Grad für mich genau richtig)

Ohne Gussrost gebe ich auf dem Grill Vollgas und grille das Fleisch nur 1min., das gibt auch ein gutes Branding, aber Guss ist eben Guss

Gruß

Frank