T-Bone und Käskoung

[FrankST]

Hallo,

heute stand bei uns T-Bone und Käskoung (Käsekuchen auf Fränkisch) auf dem Speiseplan.

Da Schwiegermutter letztens erwähnt hatte, dass es bei EDEKA T-Bones gibt, habe ich am Montag gleich mal eines zum vertesten geholt.
Das T-Bone hatte 584 Gramm und sah ziemlich gut aus:

Zuerst habe ich aber den Käsekuchen nach daTom gemacht:

Kekse zerkrümelt und mit Zucker und Butter vermischt in den DO:

Quarkmasse auf den Boden:

Kurzfristig hatten sich Schwiegers zum Grillen angekündigt, also etwas mehr aufgelegt. Die Steaks hatten wir vor kurzem in der Metro besorgt:

Die Gäste und Familienmitglieder sind satt, jetzt bin ich dran.
Gußrost aufgelegt:

und drauf damit:

1,5 Min auf jeder Seite, dann um 90° gedreht und nochmal 1,5 min je Seite:

Anschnitt:

Wow, gut getroffen, genau richtig

Nur mit Pfeffer und Fleur de Sel:

nach ca. 80 min war der Käskoung dann auch fertig:

Der Kuchen dar jetzt in Ruhe auskühlen, den gibt's dann morgen zum Frühstück.
Das T-Bone war das bis dato beste, das ich gemacht habe.
Perfekter Garpunkt und Superzart.

Gruss,
Frank

 

[Schneckenhaus]

Mmhhhhh, lecker! Schönes Branding beim Fleisch und schöner Garpunkt!
Der Kuchen ist auch super geworden!
Das rockt!
Gruß Markus

 

[hasepomarase]

Mmhhhhh, lecker! Schönes Branding beim Fleisch und schöner Garpunkt!

Wenn der TE sein Steak roh am liebsten mag, dann war der Garpunkt perfekt.

Tippe auf Kerntemp. ca. 40-45 Grad, mehr hat das Stück nicht.

:anstoßen:

 

[X.Rudd]

lecker Sushi von der flamme geküsst aber hauptsache dir hat es gemundet !

 

[FrankST]

:happa:

Gruss,
Frank

 

[RainbowDash]

Das musstest du aber festhalten, damits nicht vom Teller springt

Mir wär es etwas zu roh, aber ansonsten - hammer. besonders das Branding!

 

[Gast-JUhGDW]

Dafür hätte man die Kuh aber nicht töten müssen.
Kurze örtliche Betäubung und direkt aus der Hüfte geknuspert

Für mich ist die Garstufe auch schon grenzwertig...aber selbst muß es einem schmecken.

 

[Wyvern]

Für mich bitte medium well - ich wär in 20 Minuten bei Dir. Alternativ nehm ich auch n Stück Käskoung. :anstoßen:

 

[FrankST]

Für mich bitte medium well - ich wär in 20 Minuten bei Dir. Alternativ nehm ich auch n Stück Käskoung.

Käskoung ist noch etwas da. Fleisch leider nicht mehr

Gruss,
Frank

 

[franzvonhahn]

Super Kaaskoung, Frank...dein Steak sieht von außen gut aus-innen müsste es -für mich noch ein paar Minuten indirekt brutzeln. Ab ihr habt das Teil ja eh schon weggefuttert Bis morgen!:anstoßen: