Welches Fleisch für Schweinebraten?

[Matthias1981]

Servus.
Ich möcht an meinem Geburtstag Schweinebraten vom Grill machen. Reibe ihn mit MD ein und spritze das auch rein mit brühe aufgekocht.
Letztes Jahr war ich mit Schweine backen sehr zufrieden. Saftig ohne Ende und lecker. Aber welches Fleisch kann ich dafür noch verwenden? Schulter oder was? Und was muss ich da anders machen? Gruß Matthias

 

[sevtl1969]

Wammerl oder Haxen. Irgendwas mit a bisserl Fett und Haut.

 

[moarli]

Gut mit Fett durchzogener Schopf geht auch (Gnack, Nacken) aber ein Wammerl ist natürlich ein Traum mit ordentlicher Kruste

 

[schweinemami]

Hab zwar noch keinen Braten am Grill gemacht sondern immer im Backrohr aber ich nehm am liebsten die Schulter . Mit Salz , Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben und langsam braten. Ein Traum!!

 

[DundD]

Schweinebäckchen sind ja schon was beonderes... da kommt imho keine Schulter oder Nacken dran.

Wir bevorzugen für alles und vieles Schweinenacken: Braten im Bratschlauch, PP, Schnitzel....

 

[Glut-is-Gut]

Als echter Bayer kann ich dir natürlich nur Wammerl (Bauch mit Schwarte) empfehlen. Schön durchgebraten mit ordentlicher Kruste. Ein absoluter Traum

 

[grumic81]

Hallo,

Haxe, Wammerl oder Nacken

Gruß Mike

 

[Maso81]

a echter schweinsbraten is bauchfleisch mit schwarte... zur not evtl wennst bekommst schopf mit schwarte... aber alles andre was da vorgeschlagen wird is ja kein "schweinsbraten" sondern "gebratenes schwein" ... was garnicht geht sind sie leute die meinen sie machen nen schweinsbraten und dann haben sie so mageres fleisch wie karree oder ähnliches... das staubt dann ja nurmehr...
und ohne schwatl is a koa schweinsbratl

 

[moarli]

und ohne schwatl is a koa schweinsbratl

A Bratl' ohne Schwachtl is koa Bratl, Junge!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Wammerl, so zum Beispiel:

[Regionale Spezialitäten]Oberpfälzer Goaßbradl :seppl:

 

[Dingo]

Ich bin auch Schulterliebhaber.

 

[schweinemami]

a Schuita hot eh a a Schwatl!!