Moin zusammen,
ich hab mir vor kurzem das BBQ Toro Amarillo geholt und zufälliger Weise im gleichen Zeitraum ne größere Bestellung beim Schwarzwälder aufgegeben. Huch!
Gestern kam dann zusammen, was zusammen sein soll. Hier der Rohstoff...
...Rub drüber...
...einvakuumieren...
...und dann nochmal für ein paar Stunden in die Kühlung. Mittags gings dann los. Ich hatte noch einige Restbriketts, die aufgebraucht werden wollten. An die Seite, wo der Anzünder rein kam, habe ich ne Hand voll frischer Briketts zugegeben:
Kurze Zeit später noch das Wasserreservoir mit kochendem H2O gefüllt und aufgelegt. Geräuchert wurde übrigens mit Kirsche.
nach etwa 5 Stunden sah im Kohlebereich und Wasser zwar noch alles gut aus, trotzdem habe ich das Wasser wieder aufgefülllt^^ Die Ribs konnten sich da schon sehen lassen.
Nach 6 Stunden wuurde mit BBQue Grill&Buchenholz glasiert und ne weitere halbe Stunde später kamen die Ribs runter:
Fazit: Die Dinger haben es in sich. Mega saftig, butterzart, mega Geschmack. Aber ehrlich gesagt schon grenzwertig fettig. nach zwei Ribs war ich pappsatt, eine dritte musste trotzdem noch rein
Wahrscheinlich hätte ich vorher einfach den Fettdeckel etwas ausdünnen sollen. Trotzdem unter'm Strich mega geil und wird es wieder geben 
Zum Amarillo: Tut seinen Dienst wunderbar, mich hat aber gewundert, dass die Lüftung schon sehr weit offen stehen muss. Das lief bei mir mit Minionring bisher anders. Und man darf echt nicht auf's Deckelthermometer gucken! Das zeigt knappe 200°C an, während am Rost neben den Ribs 110°C gemessen werden. Das war nu das Slow vom SnS, das nächste mal kommt das Sear
ich hab mir vor kurzem das BBQ Toro Amarillo geholt und zufälliger Weise im gleichen Zeitraum ne größere Bestellung beim Schwarzwälder aufgegeben. Huch!
Gestern kam dann zusammen, was zusammen sein soll. Hier der Rohstoff...
...Rub drüber...
...einvakuumieren...
...und dann nochmal für ein paar Stunden in die Kühlung. Mittags gings dann los. Ich hatte noch einige Restbriketts, die aufgebraucht werden wollten. An die Seite, wo der Anzünder rein kam, habe ich ne Hand voll frischer Briketts zugegeben:
Kurze Zeit später noch das Wasserreservoir mit kochendem H2O gefüllt und aufgelegt. Geräuchert wurde übrigens mit Kirsche.
nach etwa 5 Stunden sah im Kohlebereich und Wasser zwar noch alles gut aus, trotzdem habe ich das Wasser wieder aufgefülllt^^ Die Ribs konnten sich da schon sehen lassen.
Nach 6 Stunden wuurde mit BBQue Grill&Buchenholz glasiert und ne weitere halbe Stunde später kamen die Ribs runter:
Fazit: Die Dinger haben es in sich. Mega saftig, butterzart, mega Geschmack. Aber ehrlich gesagt schon grenzwertig fettig. nach zwei Ribs war ich pappsatt, eine dritte musste trotzdem noch rein
Wahrscheinlich hätte ich vorher einfach den Fettdeckel etwas ausdünnen sollen. Trotzdem unter'm Strich mega geil und wird es wieder geben Zum Amarillo: Tut seinen Dienst wunderbar, mich hat aber gewundert, dass die Lüftung schon sehr weit offen stehen muss. Das lief bei mir mit Minionring bisher anders. Und man darf echt nicht auf's Deckelthermometer gucken! Das zeigt knappe 200°C an, während am Rost neben den Ribs 110°C gemessen werden. Das war nu das Slow vom SnS, das nächste mal kommt das Sear
