Saibling-Forellenvariationen zur Kerwa

[Grillhacker]

Hallo Grillfreunde

Inspiriert von unserem " GSV Profi- Griller" dem Volker alias "Ottob" hatte ich die Speisekarte zur Kerwa 2018 heuer geändert.
Seine unter der Woche gemachte Erdbeer/Zitronensoße wollte ich mal gleich ausprobieren.
Saibling, Saiblingsfilet, Lachsforellenfilet, eine Bachforelle, alle fangfrisch vom örtlichen Fischhändler früh ergattert, und in 7%iger Salzlake mit ein paar gedrückten Wacholderbeeren ca 7 Std. ruhen gelassen, machten mit kleinen Tintenfischtuben und ein paar Scampis das Rennen.
Für die "Nichtfischesser" gabs ein paar Bratwürste und Bauchscheiben.
Ein schmackhafter Kartoffelsalat gehörte mit einem gemischten Sommersalat mit der von fast jedem sehr angetanen Soße (ist halt mal was anderes) zu einem Volltreffer.
Als Begrüßung gabs einen frischen Caipi,
bei ein paar schönen Stunden hielten wir lange aus...
hier ein paar Bilder....

Punktlandung....

fertig.....

sich entspannen......

war klasse Fest....
grüßle

 

[Torsten61]

Astrein!!!!

 

[pfannendoc]

Sehr prima, der Saibling ist ein toller Fisch.

 

[Hualan]

Schön gemacht, Saibling ist ein toller Fisch

 

[Gast-bwrStw]

moin Wolfgang,

...Inspiriert von unserem " GSV Profi- Griller" dem Volker alias "Ottob" hatte ich die Speisekarte zur Kerwa 2018 heuer geändert...

ich fühle mich geehrt, aber " GSV Profi- Griller"... Da muss ich noch a weng üben.
Und mit dem Fisch auf der Speisekarte, da bin ich eh ein Freund von.
Das deine Gäste mit der Salatsauce auch was anfangen konnten, freut mich natürlich.

Und so wie die Bilder ausschauen, hattet ihr eine schmackhafte und entspannte Kerwa.


grüssle

 

[Peter]

das nenn ich mal ein leckeres Kerwa-Essen

Saibling ist ein toller Fisch :daumenzwinker:

 

[chili-sten]

Moin Wolfgang,

sehr schön

 

[Albeck]

Also, der Fisch sieht grandios aus! Interessant finde ich auch deine Fischhalter - bei meinen (so doppelt als Draht"tasche") drückt es immer den Fleischsaft raus. Wie wendest du die Fische?