Zitronenhuhn

[samson]

Nachdem ich gestern endlich meinen Drachen komplett hätte, habe ich mich heute an einem Zitronenhuhn versucht.
Es war sehr lecker, aber ich muss noch viel im Umgang mit dem wok lernen
Noch kein Rezept, dafür drei Bilder vom Vorgang.
Themenerstellung mit dem iPad muss ich auch üben, ist recht mühsam, da das scrollen immer wieder hängt.

Lg

Matthias

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

sieht gut aus

 

[Iltis02]

Endlich ist alles gut!
Fürs erste mal ist das Ergebnis wirklich Top! Da hab ich mich deutlich schwerer getan.
Sieht echt lecker aus
Wünsche dir auf jeden Fall ganz viel Spaß mit dem Drachen!

 

[Cladonia]

Ich freu mich schon auf's Rezept dazu weil das schaut echt gut aus.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[subek]

Rezeeeeept bitte

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Oh ja, das Rezept bitte.
Das sieht lecker aus.

 

[Altaria]

Sehr lecker, ich brauche auch einen Wok!

 

[Carlo BBQ]

Oh ja ein Rezept bitt, sieht gut aus

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[pfannendoc]

Noch kein Rezept, dafür drei Bilder vom Vorgang.

...schöne Bilder, schönes Ergebnis, schöner Tisch, schön gewoggelt.
Das Babberl am Wokgriff ist für mich persönlich ein ' no go'.
Meine Pflanzen im Garten haben sowas auch nicht und meine Geburtsurkunde klebt auch nicht auf meiner Stirn.

 

[Onkelchen]

... meine Geburtsurkunde klebt auch nicht auf meiner Stirn.

Nö, aber nach 10 Jahren Betriebszugehörigkeit die Inventarnummer.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[pfannendoc]

Nö, aber nach 10 Jahren Betriebszugehörigkeit die Inventarnummer.

Viele Grüße
Onkelchen

...wie lange musst noch sitzen?
..ich hab lebenslänglich.

 

[Onkelchen]

Es war sehr lecker, aber ich muss noch viel im Umgang mit dem wok lernen

Jou, die Abläufe am Wok unterscheiden sich von der "Standard Hausfrauenküche".

Das sog. "mise en place", also die Vorbereitung und Bereitstellen ist ein sehr wichtiger Schritt.
Ich hätte z.B. auch die Sachen aus den Tüten raus und in ein Schüsselchen getan.

Wichtig ist auch noch, genügend Wasser am Platz zu haben und einen Eimer, als Ersatz für einen Ausguss.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[oppfa]

es gibt hier im Wokforum schon einige Varianten vom Zitronenhühnchen, mit Rezept dabei. Einfach mal suchen gehen.

 

[samson]

Rezept liefere ich gerne noch nach, kein Problem.
Bisher habe ich nur ein paar Gerichte frei Schnauze ausprobiert, da durch die verschiedenen Soßen schon genug Asiageschmack am Essen war
Der Tip mit den Tüten ist gold wert. Durch die Stärke hat das ganze Fleisch in der Tüte geklebt und ich hatte Probleme es raus zu bekommen.
An den vielen Knoblauch muss ich mich noch gewöhnen. Ich mag den Geschmack, aber dass er so lange im Mund bleibt finde ich unangenehm.
Den Aufkleber kann ich gerne noch entfernen. Hat mich bisher noch nicht gestört.
Wie geht ihr eigentlich mit eurem Restöl nach dem frittieren um? Sieben, kühlen und nochmal verwenden?

LG

Matthias

 

[cremecaramelle]

man kann das Fleisch auch im Schälchen mit der Stärke mischen, dann gibt es nicht so viel Plastikmüll.
Beim Öl kommt es darauf an, was Du frittiert hast. Normalerweise lasse ich es noch heiß durch einen Kaffeefilter mit Tüte laufen (wie gut, dass Omas Porzellanfilter erhalten geblieben ist) und verwende es erneut, trenne aber strikt nach Fleisch und anderem Frittiergut. Nach Fisch wird das Öl direkt entsorgt.

 

[samson]

Hier das Rezept
ich würde weniger Zitrone und ein wenig mehr Zucker nehmen. War mir einfach zu sauer.

 

[oppfa]

ach, aus "Genuß pur China", hab ich's doch geahnt
ist auch mein Standardrezept für Zitronenhuhn

 

[samson]

Naja man steigt hier ja leicht ein mit den Buchtipps
Heute gibt es auch wieder Wok, allerdings wird es eher freestyle da einfach das was zu Hause ist genommen wird.

 

[Altaria]

Sehr schöne Verwokung, das werde ich auch mal probieren.
Gibt es eine Alternative für Speisestärke? Mehl?