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80%

  1. Allium

    Meine (dritte) Pinsa

    Vor einigen Wochen habe ich die Pinsa schon versucht (mit ähnlichen Parametern, allerdings in der kleinen Koncis blindgebacken). Nun also der dritte Versuch. Verwendet habe ich ausschließlich normale Supermarktmehle (in bio), nämlich ca. 2/3 Weichweizen und 1/3 Hartweizen. Die HW-Semolina habe...
    • Allium
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    • 80% hydration pinsa pizza romana
    • Antworten: 9
    • Forum: Pizza
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