calvados

Ich hatte für heute Abend ein Kalbsfilet eingeplant, aber kein konkretes Rezept im Kopf. Also heute Nachmittag viel gelesen - und dann entschieden, weitgehend freestyle mit dem zu kochen, was im Haus ist :D Kalbsfilet: - 600 g Kalbsfilet - Sous vide bei 54° C für 90 min - in Nussbutter...