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erdkeller

  1. A

    Fiocco di Culatello

    Hallo liebes Forum, dies ist mein erster Beitrag und sowieso mein erster Wurst/Schinkenversuch. Zur Vorgeschichte: Eigentlich wollte ich einen Prosciutto di San Daniele machen, aber der Fleischer hat mir den Schweineschenkel teilzerlegt angeliefert. Sprich die Knochen waren freigelegt. Also habe...
    • Armin3
    • Thema
    • culatello edelschimmel erdkeller fiocco di culatello luftgetrocknet reifung schweinsblase
    • Antworten: 5
    • Forum: Schinken
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