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flecken am schinken

  1. Schinkenschorsch

    Weiße Flecken am Fleisch vor und während des Kalträucherns

    Hallo Räuchergemeinde, Ich habe folgendes Problem: An meinem Fleisch sind nach dem Trocknen (vorher 1 Woche trocken gepökelt) an der Oberfläche weiße Flecken erschienen, sieht aus wie Schimmelflecken. Die konnte ich abwischen, das Fleisch trocknen und räuchern. Jetzt sind die Flecken nach dem...
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