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fleisch dörren

  1. Asablot

    Dörrtemperatur Beef Jerky

    Mahlzeit zusammen! Mal wieder ein Beitrag zum Thema dörren :grin: Wie haltet ihr es mit den Temperaturen? Ich bin seit immer schon bei 45° C. Jetzt habe ich aber in nicht wenigen Beiträgen 60-70° C gefunden. Mir wäre das zu heiß. Wo steht ihr, und vorallem warum, bei den Temperaturen? Das...
    • Asablot
    • Thema
    • #beef jerky fleisch dörren
    • Antworten: 2
    • Forum: Dörren
  2. jagger

    Dörren im Räucherschrank: Reh Jerky und Hirsch Jerky - Wild Jerky

    Hier ein weiteres, gutes Beispiel den Borniak Räucherschrank auch als vollwertigen Dörrschrank zu verwenden: Der Klassiker ist ja das Beef Jerky aus dünnen Streifen vom Rind. Jörn hat es ausprobiert und leckeres Reh Jerky und Hirsch Jerky aus dem Borniak gezaubert. :o An Zutaten braucht es...
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